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CUCINA NIKKEI
La cucina nikkei è un’armoniosa sintesi tra Sud America e Giappone, i colori e la vivacità del primo
si mescolano all’eleganza e rigore del secondo, per trarne una commistione di sapori unica.
Il pesce diventa il comune denominatore fra le due cucine, l’intensità delle spezie sudamericane si abbina perfettamente ai delicati sapori giapponesi, dando vita a piatti vibranti e freschi al palato.
RAFAEL RODRIGUEZ
Premiato dalla Guida Michelin come miglior chef di Alta Cucina peruviana, Rafel Rodriguez porta con sé una lunga esperienza come Executive Chef in tutta Italia.
Il suo contributo è stato fondamentale per l’elaborazione di tutte le ricette, in particolare la sua nota conoscenza delle salse esalta i piatti donando gusto e colore.